Patatas Bravas richtig zubereiten

In Spanien beladen die Einheimischen ihre Teller mit Patatas Bravas – knusprig gebratenen Kartoffeln mit einer würzigen, herzhaften Sauce. Ein traditionelles spanisches Gericht in einer reichhaltigen und würzigen Tomatensauce. Wie viele klassische spanische Gerichte basiert ein authentisches Patatas Bravas Rezept auf nur wenigen wesentlichen Zutaten.

Man gibt ein Ei, gepressten Knoblauch, etwas Senf, Salz, Pfeffer und füllt dann das Glas mit Olivenöl. Sie können die Saucen auf der Seite aufbewahren oder Salsa Brava und Knoblauch-Aioli über die Kartoffeln träufeln und mit mehr von jeder Sauce zum Dippen servieren. Die Brava-Sauce (Salsa Brava) ist eine scharfe Tomatensauce, die so einfach herzustellen ist, sehr ähnlich wie meine einfache 20-Minuten-Marinara, außer dass sie eine Hauptzutat hat – geräucherte spanische Paprika!

Geben Sie die „Aioli“ und die Patatas Bravas Sauce in einen Spritzbeutel, um sie leicht über die Kartoffeln zu träufeln. Geben Sie die Dosentomaten, Zwiebeln, Knoblauchzehen, den einig Teelöffel scharfes Paprikapulver und Zucker in die Schüssel einer großen Küchenmaschine oder eines Mixers. Im vorgeheizten Ofen etwa 15 bis 20 Minuten goldbraun rösten, dabei die Kartoffeln ein- oder zweimal umrühren, um ein gleichmäßiges Garen zu fördern.

Die abgekühlten Kartoffeln mit dem Rapsöl, Salz, Pfeffer und 1/2 Teelöffel des scharfen Paprikas verrühren. Legen Sie die gewürfelten Kartoffeln in eine Schüssel, beträufeln Sie sie mit Olivenöl und Salz und werfen Sie sie so lange, bis sie gut bedeckt sind. Servieren Sie die Patatas Bravas mit einer anderen spanischen Tapa.

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Herkunft und Verwendung von Malabar Pfeffer

Malabar Pfeffer ist ein sehr aromatischer schwarzer Pfeffer, der seinen Ursprung wie die Pfefferpflanze selbst in Indien hat. Die wichtigsten Lieferländer sind Indien und China, aus denen der Anteil des Malabar-Schwarzen Pfeffers jeweils 75% und 25% beträgt. Sie können auch aus getrocknetem Malabar-Schwarzen Pfeffer wählen. Es gibt 12 Lieferanten, die Malabar-Schwarzen Pfeffer hauptsächlich in Asien verkaufen. Indien produziert einen feinen schwarzen Pfeffer und ist einer der größten Exporteure von schwarzen Pfefferkörnern. Die Pfefferkörner haben ein starkes, erdiges und rauchiges Aroma mit einem Hauch von Zimt.

Lampong wird auf der Insel Sumatra in Indonesien angebaut und ist ein kleineres Korn, ähnlich wie die schwarzen Pfefferkörner aus Sarawak, aber aufgrund des höheren Piperin-Gehalts schärfer als Sarawak. Es sind leuchtend rote Beeren, die an Bäumen wachsen, die zur Familie der Cashewbäume gehören, und die getrocknet einen leicht pfeffrigen Geschmack haben.

Grüne unreife Beeren werden gepflückt und in Wasser gekocht. Danach werden sie in der Sonne getrocknet, bis sie schrumpfen und schwarz werden. Pfefferkörner sind die Beeren einer Kletterpflanze, die in üppigen tropischen Dschungeln über 50 Fuß hoch wächst und sich als Stütze um Bäume schlingt. Genau in Südindien an der Malabarküste, die auch als Pfefferküste bezeichnet wird. Sobald die Früchte getrocknet sind, werden sie Pfefferkörner genannt. Ob Sie kochen, backen oder eine attraktive Tellergarnierung suchen, es gibt eine Schatztruhe von Pfefferkörnern zum Spielen und neue Tricks, um Ihr kulinarisches Repertoire zu erweitern.

Malabar Pfeffer zeichnet sich durch einen warmen und kräftigen Geschmack im Mund aus. Ein betörender Duft hat schon lange Liebhaber des guten Geschmacks angezogen. Der raffinierte Geschmack des Malabar Gourmet-Pfeffers würzt nicht nur Ihre Saucen, die mit erstaunlich großzügigen Aromen die einfachsten Gerichte intensivieren, sondern bringt auch alle Vorzüge des schwarzen Pfeffers zur Geltung. Der einzigartige Geschmack dieses Gewürzes, der mit einer bestimmten Region Indiens assoziiert wird, macht es zu einem echten „Gewürz der Welt“. Dieser schwarze Pfeffer hinterlässt auch bei Wurstwaren seinen ganzen Duft mit einem Hauch von feinem Räucheraroma, und er passt hervorragend zu Salaten.

Malabar grüner Pfeffer setzt feine holzige und fruchtige Aromen frei, die sich wunderbar mit allen Arten von Gerichten kombinieren lassen. Die Überwachung der gesamten manuellen Herstellung, das alte Wissen und die hohe Produktqualität machen Pfeffer aus dieser Region wirklich schmackhaft und köstlich. Vor der Vollreife gepflückt, wird der Pfefferkorn schonend in der Sonne getrocknet und erhält so die schwarze Farbe, die er besitzt.

Malabar Pfeffer wird oft als der älteste Vertreter dieses Gewürzes angesehen. Produkte, die auf eine einzigartige Qualität hinweisen, die aus einer bestimmten Region aufgrund traditioneller Praktiken, Vegetation, Topographie gewonnen wird, werden als GI-Produkte bezeichnet. Alle Produkte werden von den regionsspezifischen Strategischen Geschäftseinheiten des Unternehmens entwickelt und beschafft, die als GI Panchayats bezeichnet werden, einem Forum von Handwerkern, Webern und Produzenten, das Verantwortlichkeit, Exklusivität, Qualität und Erschwinglichkeit gewährleistet.…

Wie verwendet man Magic Dust Rub Gewürz?

Eine der Grundvoraussetzungen für Rub-Gewürz ist Chilipulver, und ich finde den größten Vorteil gegenüber allen anderen Zutaten, wenn ich mein eigenes Chilipulver herstelle. Wenn Sie das vorgemahlene Chilipulver aus dem Gewürzrgal kaufen, werfen Sie nur Ihr hart verdientes Geld weg. Im Einzelhandel haben Sie es vielleicht schwer, eine „Gewürzmühle“ zu finden, da sie als „Kaffeemühlen“ bezeichnet werden, aber da ich keinen Kaffee trinke, habe ich keine Verwendung für dieses Werkzeug, so dass es für mich nur eine Gewürzmühle ist. Ich nehme Rubgewürz in keiner Weise Bedeutung weg, ich behaupte sogar das Gegenteil, dass das Einreiben so wichtig ist, dass man sicherstellen will, dass man die besten Zutaten als Grundlage hat, und das macht meiner Meinung nach den Unterschied.

Hören Sie also auf, sich um die kleinen Dinge zu kümmern, und denken Sie an das große Ganze, wenn Sie wirklich wollen, dass Ihr Grill Leistung bringt. Ich habe ein paar Esslöffel Magic Dust Rub zu normalen alten „frijoles de la olla“ (Bohnen in einem Topf) hinzugefügt, und es ist hervorragend! Wenn Sie einem Laden in der Nähe haben, der frische Gewürze verkauft, bezahlen Sie den Aufpreis und kaufen Sie sie dort.

Machen Sie sich nichts draus, verwenden Sie nur nicht den einjährigen, vorgemahlenen schwarzen Pfeffer aus dem Lebensmittelgeschäft, der fast schon Staub ist. Ich habe es getan, und 2 EL davon waren nicht besser als frischer grob gemahlener schwarzer Pfeffer aus meinem örtlichen Frische-Gewürze-Laden. Nach so vielen Dutzenden von Versuchen muss ich sagen, dass die Reduzierung des Salzes (nach dem Buchrezept) auf 1 EL die beste aller Welten ist.

Ich mag es scharf, aber wenn man das Senfpulver auf über 4 EL erhöht, wird das Ganze bitter. Zunächst einmal verlangt das Rezept nach Zucker. Er passt hervorragend zu Schweinefleisch, Huhn, Garnelen, Steak, Kebab und vielem mehr. Sie können das Rubgewürz zum Einreiben verwenden, aber am einfachsten ist es, während des Kochens einfach eine Prise auf Ihr Essen zu geben. Meersalz, Zucker, Paprika, Knoblauch, schwarzer Pfeffer, geräucherter Paprika, Chili. In Kombination mit Öl lässt sich dieses Rub-Gewürz hervorragend zum Marinieren von gegrillten Speisen aller Art verwenden.

Eine Klassische Trockenmarinade zum Würzen aller Arten von Fleischgerichten!

Der Magic Dust Rub eignet sich immer zum Würzen von Fleischgerichten aller Art. Streuen Sie auch etwas „Magic Dust Rub“ auf Ihr Popcorn! Die Aromen sind wirklich eine magische Explosion für Ihren Gaumen. Ein Gewürzrub ist im Wesentlichen eine Trockenmarinade, die schmilzt und in das Produkt eindringt.

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